La glace en barre est trop consommée en cette période de canicule sans tenir compte des conditions d'hygiène. Fabriquée à la base de formol pour servir de rafraîchissant des boissons et à la conservation de certains produits, la glace en barre est aussi consommée directement dans les verres d’eau. La consommation de la glace en barre et des boissons en poudre ont des effets secondaires dans l'organisme selon la nutritionniste Heloua Jean-Baptiste. Reportage.

Dans certaines fabriques de glace en barre dans la ville de N'Djamena, les conditions d'hygiène sont déplorables. Selon nos sources, la glace en barre est fabriquée à la base de formol. Appelé aussi le formaldéhyde avec pour formule chimique (CH2O) méthanal ou aldéhyde formique est un liquide au goût sucré utilisé pour conserver les spécimens en étude dans les laboratoires ou pour embaumer des cadavres sont hautement toxiques et cancérigènes.

Selon la nutritionniste Heloua Jean-Baptiste, toute chose qui provient de l’industrie chimique est nocive pour l'organisme que ce soit pendant le mois du ramadan ou pas. « La glace fabriquée à la base du formol est très dangereuse pour l'organisme humain. Le formol est un composé utilisé pour la conservation des cadavres et quelques fois, pour la conservation des tissus animaux ou végétaux. Il est aussi utilisé dans la production des produits chimiques » a-t-elle martelé.

Il y a aussi la poudre pour boisson très prisée pendant le mois de ramadan, ces boissons en poudre communément appelée « Asira » sont source de plusieurs problèmes de santé. Ces boissons sont importées de Dubaï, de Turquie et d’autres pays d’Asie sont très abondantes sur les marchés et boutiques de la ville de N'Djamena. Vendues entre 50 à 200 FCFA le sachet, elles sont utilisées dans plusieurs familles modestes à la rupture du jeûne.

La nutritionniste Heloua Jean-Baptiste explique que sa consommation, pendant le ramadan, accentue le risque de développer le diabète. C’est un produit très riche en sucre simple et augmente très rapidement le taux de glycémie dans le sang. Elle ajoute, « cela provoque d'autres maladies comme l’asthme, allergie cutanée, inflammation de gorge, migraines, diarrhée, fatigue de rein ». Toujours selon elle, ces boissons sont cancérigènes et peuvent provoquer des troubles de concentration et des retards de croissance chez les tout petits.

Mlle Heloua Jean-Baptiste donne quelques solutions au sujet de la consommation de glace en barre, « pour les personnes qui n'ont pas les moyens de s'acheter un réfrigérateur, il est préférable d'acheter les jarres traditionnels pour obtenir de l'eau fraîche ou soit acheter de la glace, mais la mettre dans un plastique avant de l'introduire dans l'aliment ».

Pour la consommation des boissons en poudre, elle conseille d'opter pour les jus naturels notamment le jus de mangue, d'oseille, de bissap, de tamarin, de baobab, etc. Ces produits sont riches en fibres et micronutriments et offrent une multitude de bienfaits pour l’organisme.

Mlle Heloua Jean-Baptiste demande au gouvernement de mettre en place une législation qui interdira la fabrication et la vente de la glace à base du formol pour éviter les risques liés à la consommation de formol et elle appelle le public à ne pas consommer excessivement les boissons en poudre qui ont des effets secondaires, a-t-elle conclu.

Noël Adoum et Narhinguem Anastasie